ポリアミンは、細胞の増殖や成長、健康維持に欠かせない生体成分の総称です。代表的なものに「プトレシン」「スペルミジン」「スペルミン」などがあり、これらは体内でさまざまな生命活動を支えています。
主な特徴と働き
- 細胞の増殖、成長の促進：細胞分裂や組織の修復、成長に関与しています。
- アンチエイジング効果：加齢とともに体内のポリアミン量は減少しますが、食事から摂取することで、マウスや線虫などで寿命延長効果が報告されています。
- 健康維持：免疫機能の維持や、生活習慣病予防、認知機能のサポートなど、全身の健康に幅広く関与していると考えられています。
多く含む食品
- きのこ類（特に霜降りひらたけ、しいたけ、しめじ、マッシュルームなど）は、野菜類の中でもポリアミンが非常に豊富です。
- 発酵食品（納豆、味噌、チーズなど）や大豆食品、ナッツ類、魚介類にも多く含まれます。
調理のポイント
- ポリアミンは熱や酸に強いため、加熱調理しても壊れにくいです。
- 水に溶けやすい性質があるため、茹でたり煮たりした場合は汁ごと摂取することで無駄なく摂れます。
まとめ
ポリアミンは健康長寿やアンチエイジングが期待される成分で、きのこや発酵食品などから効率よく摂取できます。加齢とともに減少するため、日々の食事で意識して取り入れることが推奨されています。
