ペストリー（pastry、ペイストリー・ペーストリーとも）とは、バターや油脂を多く使った生地で作られる洋菓子や料理の総称です。主に小麦粉、バター、ショートニング、ベーキングパウダー、卵などを材料として焼き上げます。
代表的なものにはパイ、タルト、キッシュ、クロワッサン、デニッシュなどがあり、サクサクとした食感や層状の生地が特徴です。また、パイ生地そのものを指す場合もあります。
パンとの違いは、ペストリーはより多くの油脂を含み、層状で軽い食感を持つことです。甘いものも塩味のものもあり、幅広く親しまれています。
